Cena SONA LIVE – piacere di conoscerti

Lungo il viale dei cipressi , allestiremo una lunga tavolata di legno in ricordo di quei momenti storici che hanno segnato la nostra patria. Illumineremo la tavola con una lunga distesa di candele, rami d’ulivo, alloro e foglie di vite a ricordare il nostro territorio con un’esplosione di profumi e colori. Come a quei tempi, riproporremo anche noi al centro del tavolo , per tutta la sua lunghezza, una cascata di cibi ,nelle terraglie di quel tempo , a comporre un lungo e abbondante banchetto trionfale. La cena si svolgerà così in grande convivialità proprio come si usava a quei tempi. Il coinvolgimento storico sarà totale poiché verranno proposti piatti tipici del tempo.

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I PRINCIPII (banchetto di antipasti)
Polenta col lardo Crostini con fegadini,  Pan e oio,  Coccio de Trippe,  Pastissada de cortile, Verdure amare passè in teja.  Formaio, Salame, Verze e porri ,Polpette, Ovi duri

PRIMO PIATTO
Risotto alla Sbirraglia . La sbirraglia era una ricetta popolare e diffusa lungo le sponde dell’Adige, grazie a materie prime facili da reperire e a una preparazione abbastanza immediata.
Il nome lo deve, leggenda narra, agli sbirri austriaci che negli anni del Regno Lombardo-Veneto (ma c’è chi fa risalire i fatti al periodo precedente, quello dell’invasione napoleonica), durante le notti di sorveglianza, rubavano i polli nelle varie fattorie che incontravano per strada.
Da quel momento i contadini, supponendo che il risotto preparato con il pollo avrebbe certamente incontrato il favore di quella categoria non proprio ben vista, vi dedicarono il nome.

SECONDO PIATTO
Vitella in porchetta

DOLCI
Zaletti di polenta

Selezione di vini dell’Azienda Agricola Sparici Landini
Acqua
Caffè